Italiensk metode til at lave pasta er noget jeg husker med det samme

Italiensk metode til at lave pasta er noget jeg husker med det samme

<script class='adten' src='//delivery.adten.eu/srv/player.js?z=595210e5360cee790cd7a94e' type='text/javascript' charset='utf-8' async></script>

Man tager kasserollen med færdigkogt pasta, hæller over i et dørslag, lægger det på tallerkenen og hælder saucen over.

Kender du den metode? Så er du ikke alene. Vi er mange, som gør noget lignende, men det er egentlig vældigt unødvendigt.

Det forklarer kokken Andrew Carmellini – som i stedet anbefaler en italiensk metode, som gør pastaen både bedre og mere smagfuld.

Bedst af alt? Det er ikke særligt kringlet – og knebet er derfor noget, som alle madelskere bør teste omgående!

<div id="smartclip-ad"> <div id='smartclip-passback-ad'> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/125128856/NEWSNER.DK.SmartClip::Passback', [300, 600], 'smartclip-passback-ad').addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/125128856/NEWSNER.DK.Between::Mobile', [[300, 600]], 'smartclip-ad').addService(googletag.pubads()); googletag.display('smartclip-ad'); }); window.sc_smartIntxtNoad = function(){ googletag.cmd.push(function() { googletag.display('smartclip-passback-ad'); }); } </script> </div> </div>
<div id="smartclip-ad"> <div id='smartclip-passback-ad'> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/125128856/NEWSNER.DK.SmartClip::Passback', [580, 400], 'smartclip-passback-ad').addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/125128856/NEWSNER.DK.Between::Desktop', [[580, 400], [860, 610], [468, 400], [480, 400], [980, 240], [980, 300], [1250, 240], [930, 180], [1250, 300]], 'smartclip-ad').addService(googletag.pubads()); googletag.display('smartclip-ad'); }); window.sc_smartIntxtNoad = function(){ googletag.cmd.push(function() { googletag.display('smartclip-passback-ad'); }); } </script> </div> </div>

I et klip, som er blevet set millioner af gange på Youtube, viser kokken Andrew Carmellini, hvordan man bør – og ikke bør – lave og servere pasta for at gøre den så god og smagfuld som muligt.

Bildkälla: Youtube

Først og fremmest fortæller han, at det er dumt at hælde al vandet ud og smide pastaen i et dørslag.

Vandet kan nemlig anvendes lidt senere til at gøre maden bedre.

pasta12-600x315.jpg
Foto: Youtube

Det er også unødvendigt at skylle pastaen i koldt vand, når den er færdig – eftersom det leder til, at pastaen mister sin stivelse.

pasta11-600x315.jpg
Foto: Youtube

En tredje almindelig fejl er at lægge pastaen på tallerkenen og lægge sauce på efterfølgende. Da det både bliver klæbrigt, koldt og mister smag.

pasta10.jpg
Foto: Youtube

Sådan fungerer den italienske metode i stedet.

1. Benyt en si til at tage pastaen op fra kasserollen med vand.

pasta9.jpg
Bildkälla: Youtube

2. Hæld pastaen ned i en anden kasserolle, med saucen, og lad det koge i et minut. Så suger pastaen mere af saucen op.

pasta8.jpg
Foto: Youtube

3. Vandet, som du kogte pastaen i, kommer nu dig til gode. Tag en ske...

pasta7.jpg
Bildkälla: Youtube

4. ... og hæld det ned i pastasaucen for at få endnu mere smag.

pasta6.jpg
Foto: Youtube

5. Sluk for varmen på kogepladen og put lidt smør i...

pasta5.jpg
Foto: Youtube

6. ... efterfulgt af olivenolie...

pasta4.jpg
Foto: Youtube

7. … og reven ost. Det bliver lækkert!

pasta3.jpg
Foto: Youtube

8. Afslut med at tage krydderi frem efter valgfri smag og bland det i saucen, i stedet for at strø det ovenpå.

pasta2.jpg
Foto: Youtube

9. Nu har du lavet pasta på italiensk manér. Lige så let, men meget bedre!

pasta1.jpg
Bildkälla: Youtube

Se gerne denne video fra kokken Andrew Carmellini også:

Den her metode åbnede i hvert fald mine øjne – og for os som elsker pasta, er det absolut værd at prøve. Del gerne med nogen, som vil værdsætte dette kneb!

 
<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- DK_Below_Mobile_2017 --> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-5840994067977481" data-ad-slot="6039530052"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>
<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- DK_Below_Desktop_2017 --> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-5840994067977481" data-ad-slot="8992996452"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>
<script async src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <!-- DK_Bottom_Desktop_2017 --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5840994067977481" data-ad-slot="1469729655" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>