Jeg har været en stor fan af pasta, så længe jeg kan huske.
Der findes sågar flere billeder fra min barndom, hvor jeg sidder med en skål pasta, ofte med kødsovs og spaghetti ud over hele ansigtet…
Med tiden er både bordskik og pastainteresse forbedret, nu er jeg konstant på jagt efter en god pastasauce eller pastaret.
Og da jeg stødte på denne enkle, men uhørte gode sauce, kunne jeg selvfølgelig ikke lade være med at dele den med alle jeg kender.
Den prisbelønnede kok Marcella Hazan, som står bag opskriften, kalder den “verdens bedste pastasauce”, og har fået medhold fra stort set alle, som har testet den.
Men det er forståeligt nok op til hver enkelte at bedømme. Selv synes jeg i hvert fald, at den er uhørt god og den er især “verdens mest enkle pastasauce”!
Marcella Hazan ved, hvordan man laver en god pasta. I 48 publicerede hun bedstsælgende kogebøger, ofte med temaet hjemmelavet italiensk mad.
Marcella gik bort i 2013, men hendes opskrifter fortsætter med at leve videre og føre den italienske tradition videre.
Blandt hendes mest kendte opskrifter er en tomatsauce til pasta, som kun indeholder 3 ingredienser. Det er en mest enkle og sandsynligvis beste røde pastasauce du nogensinde kommer til at lave hjemme!
Så her gør du:
1. Læg alt i en kasserolle. Bland en dåse med hele flåede tomater (400 gram), 5 spsk smør, en mellem skrællet løg delt i halve og et par nip salt.
2. Lad det simre. Lad ingredienserne stå på middelvarme i 45 minutter. Kig til tomaterne en gang i mellem, rør rundt med en træske for at blande det.
3. Krydre og server. Smag saucen til med lidt salt og måskem peber. Fjern eventuelt løget eller bland det rundt med pastaen.
Ser det ikke rigtig godt ud? Du kan jo altid pifte saucen op med lidt nyrevet parmesan og basilikumblade for en ekstra smagsoplevelse.
Nogle gange er det enkleste det bedst, det er denne opskrift et udemærket eksempel på!
Kender du nogen, som elsker pasta og ville blive glad for at prøve en ægte, italienske hjemmelavet opskrift?
Del gerne dette videre på Facebook og lad flere få en smagsoplevelse udover det sædvanlige!
