At organisere køleskabet korrekt kan gøre en stor forskel for madens holdbarhed. Mange af os sætter bare maden der, hvor der er plads, uden at tænke særligt meget over, hvordan placeringen egentlig påvirker fødevarerne. Men at placere maden korrekt kan reducere madspild og hjælpe både miljøet og pengepungen.
Når vi kommer hjem fra supermarkedet, vælger mange af os nok bare at sætte det indkøbte ind i køleskabet uden at tænke videre over det. Det er sjældent, man tænker over, hvilken plads der er bedst for forskellige fødevaretyper. Men det kan faktisk have en stor forskel. Derfor er det en god idé at tænke en ekstra gang over, hvor man placerer mælk, madkasser og andre kølevarer.
Opbevar kød, fisk og æg nederst i køleskabet
Bunden af køleskabet er den koldeste del og passer derfor bedst til fødevarer som kød, fisk, mejeriprodukter og æg. Et godt tip er at vende æggene med spidsen nedad i kartonen, hvilket faktisk kan forlænge holdbarheden. At opbevare disse temperaturfølsomme produkter nederst hjælper dem med at holde sig friske længere.
Døren – undgå at opbevare mælk her
Mange opbevarer mælken i køleskabsdøren, men det er faktisk et af de værste steder for letfordærvelige fødevarer. Døren åbnes ofte, hvilket betyder, at temperaturen varierer meget lige der. Mælk og andre mejeriprodukter bør derfor opbevares nederst i køleskabet. I døren er det bedre at opbevare for eksempel juice og vand eller produkter, der tåler temperaturændringer, som kaviar og bouillon.
Øg holdbarheden med den rette køleskabstemperatur
Temperaturen i køleskabet har selvfølgelig en vigtig betydning for madens holdbarhed. Den anbefalede temperatur ligger omkring otte grader, men ved fire grader kan holdbarheden for flere mejeriprodukter fordobles. En lavere temperatur forhindrer desuden bakterievækst, hvilket gør, at for eksempel cremefraiche holder i to uger i stedet for en.
Opbevar madrester og friske krydderurter på den øverste hylde
Den øverste hylde i køleskabet holder en stabil temperatur og er ideel til madrester og friske krydderurter. Det er også perfekt til fødevarer, der er klar til at blive spist uden tilberedning. Selvom mange køleskabe har grøntsagsskuffer nederst, kan grøntsager holde sig længere på en højere hylde med mere stabil temperatur.
Fødevarer, der ikke behøver køl
Der er flere fødevarer, der faktisk trives bedre uden at blive opbevaret i køleskabet. Tørrede krydderier, hvidløg, avocado, agurk, tomater, bananer og uåbnede konserver trives bedst ved stuetemperatur. Også uåbnet syltetøj, ketchup, sennep og sojasovs klarer sig fint uden for køleskabet.
