Kartoffel er noget af mit yndlingsmad – det passer bare godt til så utroligt meget.
Rodfrugten kan også anvendes på en måde, som man måske ikke altid tænker på i hverdagen.
Hvad med en saftig kartoffel- og ostekage?
Hvad ville livet egentlig være uden fantastiske smage og god mad – ikke meget!
Sommetider kan inspirationen jo svigte, og det ender med, at man laver det samme gamle biksemad endnu en aften.
Så handler det om at tænke nyt, men ofte kan du anvende fødevarer, som du allerede har derhjemme.
Fantastiske kartofler
En fødevare, som man kan lave utroligt meget med, er kartofler.
Det er godt til kødboller, fisk, salat, mørbrad, ja listen kan fortsætte i en evighed.
Men min specialitet, når det handler om kartofler, er noget helt særligt, som mange af mine bekendte ikke engang har smagt.
I hvert fald ikke den her fantastiske opskrift på en guddommelig kartoffel- og ostekage.
Munden løber i vand bare jeg tænker på den!
Derfor ville jeg nu dele, hvordan man går til værks, for at skabe dette mesterværk.
Du skal bruge (til 10 portioner):
- Godt 1 kg kartofler
- 2 æg
- 1 1/5 dl mælk
- 1 1/2 teskefuld salt
- Sort peber
- En dl mel med top
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 4/5 dl cheddarost, eller anden valgfri ost
- 3 spiseskefulde parmesanost
- 1 spiseskefuld hjemmelavet rasp
- 1/2 spiseskefuld smør
Sådan gør du:
Brug en mellemstor skål og pisk æg, salt og peber sammen. Rør så mælk, mel og bagepulver i.
Skræl kartoflerne og skyl i koldt vand, tør derefter med et viskestykke.
Skær så kartoflerne i meget tynde skiver ved hjælp af eksempelvis en foodprocessor. Gerne to millimeter eller så tyndt som muligt.
Tør med et viskestykke og lad dem stå i en stor skål.
Bland derefter æggeblandingen i, så kartoflerne dækkes og kom det i en passende form.
Læg osteskiver ovenpå – og sørg for at have gemt kartoffelskiver, som du derefter lægger på laget af ost.
Tilføj derefter parmesanost, rasp og tynde skiver af smør og salt.
Derefter ind i ovnen ved 170 grader i 50-60 minutter.
Når den er færdig, kan man toppe med lidt persille.
Derefter er det bare at tage for sig!
Virker det her som en opskrift for dig? Del gerne den her artikel i så fald!
