Da jeg flyttede hjemmefra for mange år siden, satte jeg fra begyndelsen mælkekartonen på hylden, der er på indersiden af køleskabsdøren. Her er det jo let at tage mælken ud og sætte den ind igen, når man skal have morgenmad, bage eller bare nyde et koldt glas mælk.
Men senere i livet fandt jeg ud af, at køleskabsdøren absolut ikke er det bedste sted at stille sine mælkekartoner.
Mælk, der bliver for gammel, er nemlig ikke sagen, og selvom jeg har hørt, at man endda kan bruge for gammel mælk i visse retter, holder jeg mig altså helt fra det. Den sure lugt og tykke konsistens giver mange, inklusiv mig, kvalme, så hvis mælken bliver for gammel, ryger den altså direkte ud!
Men det viser sig, at et uhørt simpelt trick kan gøre, at mælken holder sig længere og ikke bliver sur.
Køleskabsdøren kan være bakteriefælde
Et velorganiseret køleskab er vigtigt, især når det kommer til mælkeprodukter og fødevarer, som ikke har så lang holdbarhed – heriblandt mælk.
For at undgå, at mælken blive sur, selvom den står i køleskabet, skal man selvfølgelig altid holde øje med holderbarhedsdatoen, det siger sig selv. Men mange oplever alligevel, at mælken ikke kan holde sig ret længe, selvom den står i køleskabet. Og det skyldes ofte, at man stiller mælken på hylden i køleskabsdøren.
I langt de fleste køleskabe er køleskabsdøren nemlig det område, som har størst temperaturudsving – og dermed ofte er det varmeste område af køleskabet. Det kan gå udover fødevarer og drikkevarer, som befinder sig i døren, da det giver bakterierne bedre forhold.
Det bedste sted til mælk, ost, yoghurt, smør og meget andet med lav holdbarhed er faktisk på køleskabets nederste eller midterste hylde. Her holder temperaturen sig mere stabilt, således mælken ikke bliver sur.
Når mælken bliver sur, er det fordi, at bakterier omdanner laktosen, det naturlige mælkesukker, til mælkesyre. Det får pH-værdien til at falde, proteinerne til at klumpe sammen, så mælken bliver tyk og lugter.
I køleskabsdørens hylde kan man med fordel – i stedet for mælk – opbevare juice, syltetøj, vand eller andet, som har en bedre holdbarhedsforhold.
Under mælken, altså nederst i kæleskabet (typisk i de velkendte skuffer eller bokse), er det desuden bedst at opbevare frugt og grønt, da det har brug for køligst mulige betingelser for ikke at rådne.
Hjælp gerne andre ved at dele dette tip på Facebook, så de kan opdage, hvordan køleskabsdøren ikke er det optimale sted at placere mælken!
