De fleste, der ændrer deres kostvaner drastisk, gør det med et bestemt mål i tankerne. Måske vil de tabe sig, tage på, leve sundere, eller måske stemmer deres nuværende kost ikke overens med deres værdier.
Jeg tror, vi alle på et tidspunkt har prøvet at skære bestemte ting ud af vores kost. Men jeg tvivler på, at mange af os har prøvet noget så ekstremt som Dr. Nick Norwitz. Dr. Norwitz, der som forsker og underviser har et erklæret mål om at gøre metabolisk sundhed til en del af den offentlige sundhedsdebat. Han fik for nylig stor opmærksomhed på internettet på grund af sin YouTube-kanal, hvor han dokumenterede sin oplevelse med at spise hele 700 æg på en måned.
Ja, du læste rigtigt – 700 æg! Det svarer til to dusin æg om dagen i 30 dage. Eller som han selv siger: ét æg i timen. Det er uden tvivl en udfordring, der kræver mere end almindelig viljestyrke.
For at nå sit mål skulle Dr. Norwitz spise hele 24 æg om dagen. Hans motivation bag denne ekstreme kost var at teste sin hypotese om, at et så højt indtag af kolesterolrige æg ikke nødvendigvis ville føre til en markant stigning i kolesterolniveauerne – især ikke det såkaldte LDL-kolesterol, der ofte kaldes det “dårlige” kolesterol.
De fleste af os har hørt om kolesterol og ved, at et forhøjet niveau kan udgøre en risiko for hjertet. Da jeg var barn, blev vi lært, at kolesterol var skadeligt, og at det daglige indtag af kolesterolholdige fødevarer kunne føre til alvorlige helbredsproblemer på sigt.
Men tiderne har ændret sig, og det har eksperternes holdning til kolesterol også. I dag er der forskere, der mener, at kolesterol ikke er helt så farligt, som vi tidligere troede. Selvom jeg ikke er læge og derfor ikke vil anbefale nogen at prøve at spise 24 æg om dagen (lad være med det!), afslørede Dr. Norwitz’ eksperiment nogle interessante resultater.
Ifølge de data, han delte på sin YouTube-kanal, viste hans kolesteroltal ingen drastisk stigning, selv efter at han havde indtaget svimlende 720 æg på bare én måned. Det rejser uden tvivl spørgsmål om, hvordan kroppen håndterer kolesterol, og hvor meget kosten egentlig påvirker vores sundhed.
Se videoen med lægens eksperiment ved at klikke her.
I stedet hævdede Dr. Norwitz at have observeret det modsatte – hans LDL-kolesteroltal forblev ikke bare stabilt, men faldt gradvist. I de første to uger af forsøget faldt hans LDL-kolesterol med to procent, men i de efterfølgende to uger oplevede han et yderligere fald på 18 procent.
Da han dykkede ned i videnskaben bag resultaterne, forklarede Dr. Norwitz, at kroppens kolesterolproduktion, som styres af leveren, påvirkes af kostens sammensætning. Efter at han havde tilføjet flere kulhydrater til sin kost, virkede det til, at hans LDL-niveauer balancerede sig selv.
“Den ekstra mængde kulhydrater dominerede over de ekstreme mængder kolesterol, jeg indtog,” forklarede han ifølge New York Post.
Mod slutningen af eksperimentet tilføjede Norwitz frugter som blåbær, bananer og jordbær til sin kost, hvilket resulterede i det markante fald i hans LDL-kolesterol.
Har du nogensinde prøvet en at gøre noget ekstremt, når det kommer til kost eller fulgt en ny diæt? Del gerne din oplevelse i kommentarfeltet på Facebook!
