For de fleste af os handler mad om næring, smag og nydelse. Men for millioner af mennesker rundt om i verden kan et enkelt måltid vise sig livsfarligt.
Ville du spise noget, der potentielt kunne slå dig ihjel? I flere lande er visse fødevarer forbundet med en reel risiko for forgiftning eller død, og alligevel vælger folk stadig at spise dem. Lad os se nærmere på 10 af verdens farligste fødevarer, og hvorfor folk verden over stadig spiser dem.
Kassava – indeholder cyanid
Kassava ligner en harmløs rodfrugt, men både rødder og blade indeholder cyanogene glykosider, som kan nedbrydes til cyanid, hvis de ikke tilberedes korrekt. Hvis man spiser kassava rå eller ikke forarbejder dem korrekt, kan det føre til cyanidforgiftning, der kan forårsage struma, lammelser og i værste fald døden.
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) dør omkring 200 mennesker om året af kassavaforgiftning, hvilket gør den til “verdens dødeligste fødevare”.
Men på trods af risikoen er kassava en livsvigtig fødekilde for mere end 800 millioner mennesker i omkring 80 lande. Den er tørkeresistent, nem at dyrke og en vigtig kilde til kulhydrater. Når kassava forarbejdes korrekt – ved iblødsætning, fermentering, tørring eller kogning – reduceres cyanidindholdet, så den bliver sikker at spise. For mange er det ikke et valg, men en nødvendighed for at overleve.
Fugu – en dødsensfarlig delikatesse
Den japanske delikatesse fugu (kuglefisk) indeholder et giftstof, der er 200 gange farligere end cyanid, ifølge BBC.
En forgiftning af stoffet tetrodotoxin beskrives som hurtig og voldsom. Først mærker man en følelsesløshed omkring munden, derefter lammelse og til sidst dør man. Ofret er ved bevidsthed hele vejen igennem, og der er ingen modgift.
Japans sundhedsmyndigheder rapporterer, at omkring 50 mennesker om året bliver forgiftet af fugu – for det meste fiskere og amatører – og nogle af dem dør.
Det på trods er fugu en eftertragtet delikatesse i Japan, hvor den ofte bliver serveret som sashimi (rå) eller i varme supper. Kun specialuddannede og certificerede kokke må tilberede fugu, da de nøje skal fjerne de giftige dele (lever, æggestokke og tarme). Mange tiltrækkes af den let prikkende fornemmelse fra de små mængder gift, som nogle mener gør oplevelsen endnu mere spændende.
Stjernefrugt – en skjult nervegift
Stjernefrugt er uskadelig for de fleste, men for mennesker med nyresygdom kan den være livsfarlig.
Frugten indeholder en nervegift, som ophobes i kroppen, hvis nyrerne ikke fungerer optimalt, og kan føre til anfald, forvirring og i værste fald døden. Symptomerne kan opstå inden for få timer og starter ofte med hikke, opkastning og svaghed.
Har man sunde nyrer, er stjernefrugt dog helt sikker at spise. Frugten er populær, da den har en syrlig-sød smag og et højt indhold af C-vitamin og antioxidanter, som bl.a. WebMD fremhæver som gavnlige for kroppen.
Kirsebær og æbler – søde frugter med giftige kerner
Både kirsebærsten og æblekerner indeholder amygdalin, som er et stof, der omdannes til cyanid, hvis det tygges eller knuses. I store mængder kan dette medføre svimmelhed, kvalme, vejrtrækningsproblemer og i ekstreme tilfælde død.
Selve frugten er helt sikker at spise, men kernerne bør aldrig tygges eller knuses. At sluge en hel kirsebærsten er ikke farligt, men at knække den frigiver de giftige stoffer.
Grønne kartofler – en giftig ret
Kartofler, der har været udsat for for meget lys, udvikler klorofyl, som er et ufarligt grønt pigment. Men Healthline advarer om, at lys også fremmer produktionen af solanin, som er et stof, der i store mængder kan være giftigt for mennesker.
I værste fald kan solaninforgiftning føre til lammelse eller koma.
Heldigvis kan man undgå risikoen ved at skrælle kartoflerne grundigt og smide dem ud, der er meget grønne eller har spirer.
Rå cashewnødder – giftige fra naturens side
Cashewnødder, der er markeret som “rå” i butikkerne, er faktisk ikke helt rå. Rå cashewnødder indeholder urushiol, som er det samme giftstof, der findes i giftig vedbend (poison ivy).
Hvis man håndterer eller spiser cashewnødder i deres naturlige form, kan det føre til kløende hududslæt og en brændende fornemmelse, ligesom ved kontakt med vedbend, det skriver Healthline.
“Rå” cashewnødder i butikkerne er i virkeligheden dampbehandlede for at fjerne giften, hvilket gør dem helt sikre at spise.
Muskatnød – en krydret, men farlig oplevelse
Muskatnød indeholder myristicin, som er et stof, der påvirker nervesystemet. I store mængder kan det forårsage hallucinationer, kvalme, hurtig hjerterytme og kramper.
Blot to teskefulde kan udløse alvorlige symptomer, der varer i flere dage, og i sjældne tilfælde kan forgiftningen føre til psykose, der varer i op til seks måneder, ifølge et studie.
I små mængder er muskatnød dog helt sikker og bruges ofte til at krydre desserter og varme drikke.
Dødelige svampe – fatale forvekslinger
Nogle vilde svampe indeholder farlige giftstoffer, som kan føre til organsvigt og død. Et eksempel er fluesvampen Death Cap, der angiveligt dræbte pave Clement VII i 1534.
Britannica skriver, at kun få af de 70-80 giftige svampearter er dødelige, men mange ligner spiselige svampe, hvilket gør dem ekstra farlige.
Vil du være på den sikre side? Køb dine svampe i supermarkedet.
Rabarber – sød, men potentielt farlig
Rabarber er populær i kager og marmelade, men vidste du, at bladene er giftige?
Bladene indeholder oxalsyre, som i store mængder kan forårsage nyresvigt. Stænglerne er dog helt sikre at spise. Så lad bladene ligge i kompostbunken og nyd den syrlige smag af rabarberstængler uden bekymring.
Røde kidneybønner – dødbringende, hvis de ikke tilberedes korrekt
Rå kidneybønner indeholder phytohæmagglutinin, som er et giftstof, der kan føre til alvorlig opkastning og mavesmerter.
Blot en håndfuld underkogte bønner kan føre til madforgiftning. For at gøre dem sikre at spise skal de koges i mindst 10 minutter. Ved lave temperaturer kan giften faktisk blive endnu stærkere.
Har du prøvet nogle af disse farlige fødevarer? Del din oplevelse med os – og del historien videre for at høre, hvad andre har spist!
