TV-kokken Jesper Vollmer vil gerne dele et lille trick for at få flæskesværen helt sprød her op til jul.
Med mange års erfaring som anerkendt kok og ikke mindst fra kongehusets køkken, så ved Jesper Vollmer et og andet om madlavning.
Det deler han allerede gerne ud af, når han i står i ‘Go’ morgen Danmarks’ TV-køkken, men nu får hans følgere endnu et trick.
De bliver nemlig guidet i, hvordan man får sprød flæskesvær her op til juleaften i en ny video.
Sværen bliver sprød
Her viser Jesper Vollmer, at tricket er at hælde 1-2 liter kogende vand ud over stegen, inden den skal i ovnen.
– Jeg lover jer, at det giver en ekstra, ekstra sprød flæskesvær, siger han i videoen, der er lagt på Instagram.
Det kogende vand er nemlig medvirkende til, at der bliver åbnet op mellem sværene, så saltet kan komme godt ned i rillerne.
Jesper Vollmer flæskesvær
Derefter skal stegen ifølge Vollmer have en halv time ved 220 grader varmluft.
Samtidig sættes der en bakke med vand eller bouillon under til at opsamle saften, hvorefter der skal skrues ned for varmen, mens stegen tilbereder videre i omkring 40-45 minutter, lyder rådet.
Derefter kan der lige tjekkes efter, om sværen har brug for mere grill for at være helt perfekt.
Sølvpapir er trick
Jesper Vollmer understreger, at det er vigtigt, at flæskestegen ligger lige hele vejen igennem tilberedningen – her kan sølvpapir for eksempel være en hjælp.
Den lille guide er blevet givet til følgerne, inden familien Heick tager i kirke, og så ønsker Jesper i øvrigt en rigtig glædelig jul til dem, der har fulgt med.
Tusind tak for tippet, Jesper!
Del gerne denne artikel for at hjælpe dine venner og familie med al julemadlavningen i år. Og glem ikke at del dine tanker i kommentarsporet under artiklen på Facebook!
