TV-kokken Jesper Vollmer er kendt for sine imponerende evner i et køkken, men når det kommer til påskefrokosten, er det stadig svigermor Hilda Heick, der kan noget helt særligt.
For da Newsner Danmark spurgte stjernekokken om et godt tip til påskefrokosten, var det ikke hans egen opskrift, han valgte at fremhæve.
Jesper Vollmer deler i stedet sin svigermor Hilda Heicks opskrift på den perfekte sild, og han holder sig ikke tilbage med de rosende ord:
– Jeg er vild med Hildas sild. Udover at de smager fantastisk, så drømmer jeg tilbage på påskeborde, hvor hun har lavet dem til mig. Der er ikke noget som mad, der kan frembringe minder, siger Jesper Vollmer til Newsner Danmark.
Silden, som Hilda Heick har serveret for familien i årevis, kan ifølge Jesper bruges året rundt, for den har alt det gode, som en ret bør indeholde.
Han har delt opskriften på sin side Klub Vollmer, hvor man også kan se en video af, hvordan den skal laves.
– Det er en ret, som både består af fedme, syre og skarphed. Det minder mig faktisk om en kæreste, jeg havde en gang. Hun var både, sur, fed og skarp, siger han i videoen med et smil og tilføjer, at det bare er gas.
Hilda Heicks lækre sild
Opskriften kan mætte seks personer, og du skal bruge nedenstående ingredienser.
1 stort glas marineret sild, 0,50 stk. agurk, 1 lille rødløg, 1 bundt purløg, 3 spsk. dijon, 2 spsk. eddike, 3 spsk. sukker, 3 spsk. piskefløde, 3 spsk. olivenolie, 4 stk smilende æg.
Fremgangsmåde:
Start med dressingen, som består af sukker, fløde, eddike og olie. Det hele skal blandes sammen. Løg og agurk snittes i de størrelser, du selv foretrækker. Purløget finhakkes og blandes i med resten af ingredienserne.
– Du skal huske på, at der allerede er både sødme og syre i de marinerede sild, men derfor kan du godt lige smage på dressingen. Jeg kan godt lide en ordenligt omgang peber i også, skriver Jesper Vollmer på sin side.
Sammenskudsgilde
Udover Hilda Heicks opskrift håber Jesper Vollmer også, at en anden bestem ting bliver en større del af årets påskefrokoster.
Han har tidligere arbejdet i nogle af landets fineste køkkener og serveret mad til dronningen.
Man skulle derfor tro, at han også helst vil nyde sine egne retter og opskrifter, når han inviterer gæster over. Men han fortæller, at han faktisk er blevet stor fan af sammenskudsgilder.
-Jeg elsker at have de der sammenskudsgilder. Så skal man ikke være bleg for at spørge, om gæsterne har lyst til at medbring en ret, siger han til Newsner Danmark og fortæller om en tidligere oplevelse, der var en stor succes.
– Så tog mig af gryderetten, nogle havde lidt snacks med og andre havde lidt med til kaffen. Så i stedet for at stå for et kæmpe påskemåltid, så deler man det op, og så gør man sig lidt mere umage med sin egen ret i stedet for at skulle stresse med det hele.
Hvad tænker du om dette? Del gerne din mening med os i kommentarfeltet på Facebook.
LÆS MERE:
- Jesper Vollmer fik den bedste fødselsdagsgave fra Annette Heick
- Ti år efter voldsom ulykke: Sådan er Jesper Vollmer stadig ramt
