Plejer du ligesom jeg at fjerne skindet på kyllingen, inden du spiser?
Det må gerne være på, mens jeg laver mad, men jeg plejer at fjerne det, når jeg skal spise.
Kyllingeskind er næsten kun fedt – men hvis det tilberedes på den rigtige måde, bliver det sprødt og godt i stedet for bare at være slattent og ubehageligt i munden.
Der er god og dårlig fedt, og kyllingeskind indeholder mest sundt fedt, også kaldet umættet fedt.
Mange lever i troen på, at alt fedt er dårligt. Sådan er virkeligheden dog ikke. Meget mættet fedt er ikke godt, men naturligt fedt er godt for kroppen.
For eksempel er der kure som LCHF (Low Carb High Fat), som går ud på, at du spiser meget fedt, men undgår kulhydrater.
Her er 5 grunde til, at du bør spise skindet på kyllingen i stedet for at smide det ud.
Delish.com
1. Indeholder gode fedtstoffer og omega-6
Forskning har vist, at selvom kyllingeskindet mest består af fedt, kan det sagtens være godt for dig.
Et kyllingebryst med skind indeholder umættet fedt, hvilket er godt for kroppen.
Det indeholder også omega-6, som ligesom omega-3 er et fedtstof, kroppen ikke kan sikre sig gennem kulhydrater eller proteiner. Derfor skal du sørge for at spise mad med omega-6 for at få dit behov dækket.
2. Ikke så mange kalorier som du tror
Når jeg tænker på fedt, bliver jeg bekymret og tror, at det er en rigtig kaloriebombe. Sådan behøver det ikke være. Et kyllingebryst med skind indeholder kun 50 kalorier mere end et kyllingebryst uden skind.
3. Du kommer til at spise mindre
Fedt mætter godt, og det betyder, at du tager en lidt mindre portion og på den måde får færre kalorier samlet set, hvis du spiser skindet.
4. Det er godt!
Der findes intet bedre end sprødt, gyldenbrunt skind.
I dag serveres det endda af stjernekokke, som lader skindet få glansrollen med sin helt egen ret, hvor der ikke er andet af kyllingen med.
5. Beholder saftigheden
Beholder du skindet på kyllingen, når du tilbereder den, bliver hele kyllingen saftigere, end hvis du fjerner det.
Stop lidt gode krydderier og hvidløg ind under skindet, når du steger kyllingen i ovnen. Du bliver overrasket over, hvor godt det bliver.
Her kan du se en video om, hvordan du steger en hel kylling i ovnen.
Efter at have læst dette kommer jeg i hvert fald aldrig til at smide kyllingeskindet ud igen!
Del gerne denne information, så flere kan få gavn af den. På den måde er du desuden med til at mindske madspild!
