Supermarkeder er gode, men vores danske skove er faktisk et rent slaraffenland af lækre og sunde ting til køkkenet, hvis man ved, hvad man skal lede efter.
Her vokser mængder af svampe og bær, som med simple opskrifter kan forvandles til smagfulde og sunde madretter eller drikke.
Mange ved allerede, at blåbær, tranebær og gojibær har sunde effekter på helbredet. Men der findes faktisk yderligere et bær, som er sprængfyldt med nyttige antioxidanter, som kroppen har godt af at indtage. Bærret hedder sortebær og kaldes også for “det glemte bær”, da mange ikke kender til alle dets helsefordele.
Her er 9 grunde til, at sortebærret er et rigtigt superbær!
1. Sprængfyldt med nyttige stoffer
Sortebær indeholder rigeligt med anthocyaniner (antioxidanter), og har sammen med blåbær det højest indhold af dette af alle bær), og takket være en høj indhold af antioxidanter anses sortebærret for at kunne mindske risikoen for at udvikle kroniske sygdomme.
Sortebær indeholder også polyfenoler, som ifølge et italiensk studie kraftigt mindsker risikoen for at dø for tidligt. Desuden findes der masser af C-vitaminer i sortebær, som blandt andet bruges til at bygge kroppens brusk- og knogler.
2. Hjælper mod sneblindhed
Sneblindhed eller svejseøjne opstår, hvis et ubeskyttet øje udsættes for store mængder UV-stråling, og det kan lede til at små sår opstår på hornhinden. En måde at modvirke dette er at bære solbriller eller beskyttelsesbriller, som dæmper UV-strålingen. Men skulle skaden allerede være sket, kan man faktisk benytte sortebær. Inuiterne på Grønland har længe skyllet sine øjne med saften fra sortebær, når de blev ramt af sneblindhed.
3. Kan hjælpe mod nyresten
Sortbær er længe blevet brugt i folkemedicin og en te kogt på sortebær har blandt andet været brugt som behandling af nyresten, da det indeholder garvestoffer. Samme type af te af sortebær er også benyttet mod tuberkulose.
4. Godt mod maveproblemer
Det kan være nyttigt at vide, at sortebær kan have en effekt som et afføringsmiddel, hvis man spiser for mange af bærrene. Men takket være denne effekt kan bærrene også benyttes ved forstoppelse. I folkemedicinen har sortebær også været anvendt som urindrivende middel.
5. Godt i madlavning
Sortebær kan være lidt syrlige i smagen, men de er en aldeles udmærket ingrediens i madlavning. Koges bærrene forbedres smagen, og de kan med fordel anvendes i syltning og saft – og mange benytter dem endda til marmelade eller likører. En dejlig velsmagende dessert får man, hvis man blander kogte bær med lidt citronsaft sammen med fløde og sukker.
Derudover kan bladene anvendes til urtete, ligesom friske sortebær også er en perfekt tørstslukker, hvis man er ude at vandre.
6. Kan hele sår
Hvis du har fået små sår i munden, kan det være en god ide at finde en håndfuld sortebær. I naturmedicinen er sortebær blevet anvedt ved behandling af orale sår ved at man gurgler saften fra dem.
7. Stor favorit hos dyrene
Vi mennesker indser måske ikke rigtigt, hvor mange nyttige stoffer sortebær egentlig indeholder, men vores dyr har været meget hurtige til at værdsætte bærrets fordele. Bjørne elsker både blåbær og sortebær og kan faktisk spise så meget som 20 000 Kcal/dag bare ved at spise disse bær om efteråret. Også skovfugle spiser mange sortebær, så husk ikke at plukke dem alle sammen, når du er på sortebærjagt!
8. Kan lindre influenza
I mange år har forskellige folkeslag benyttet sig af sortebær, når influenzaen ramte. Takket være et højt indhold af garvestoffer siges det, at bærret kan lindre influenza.
9. Findes i hele landet
Sortebær findes i mange forskellige af vores danske skove, og de kan desuden vokse på sandmarker, heder, ved klipper, havstrande og fjelde.
Kender du nogen, som bør vide mere om sortebær?
Tøv ikke med at tippe dem på Facebook, så alle du kender kan få nyttig info om dette superbær!
