I de senere år er søde kartofler blevet meget populære, og nu findes de over alt i Danmark – i butikkerne, til middagsselskaber og som pommes frites på trendy burgerrestauranter.
Men hvorfor er denne rodfrugt kommet ind og har taget sin faste plads på vores spisebord? Tja, måske fordi den er meget sund!
Nu er både søde kartofler og almindelige kartofler jo ret sunde – begge to er naturlige fødevarer, som ikke er lavet på en fabrik.
Men den søde kartoffel har et par esser i ærmet, som i mine øjne gør den lidt sundere end en almindelig kartoffel.
Læs med her – så forstår du nok, hvad jeg mener
Er søde kartofler bedre end normale kartofler?
Kartofler og søde kartofler minder ganske meget om hinanden, når det kommer til næringsindhold. Begge varianter indeholder vigtige mineraler og vitaminer.
Hvorfor er søde kartofler så så nyttige? Jo, søde kartofler har meget mere betakaroten end almindelige kartofler, og de indeholder også flere fibre. Søde kartofler har desuden en lavere GI-værdi.
10 grunde til at søde kartofler er gode
1. Rig på betakaroten
Søde kartofler indeholder meget betakaroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. Betakaroten er en vigtig antioxidant, som beskytter kroppen mod en række sygdomme og problemer.
Søde kartofler indeholder cirka en tredjedel så meget betakaroten som gulerødder, mens betakaroten nærmest er ikke-eksisterende i almindelige kartofler.
2. Regulerer blodsukkerniveauet
Søde kartofler er en god kilde til langsomme kulhydrater og et godt valg for dig, som har problemer med blodsukkeret.
Fibrene i søde kartofler hjælper desuden med at regulere blodsukkerniveauet og forebygge insulinresistens.
3. Ti gange mere kalcium
Søde kartofler indeholder ti gange så meget kalcium som almindelige kartofler. Mineralet kalcium behøves for at lade knoglerne vokse normalt.
Det er dog sådan, at 100 gram søde kartofler tilgodeser 5 procent af det daglige behov for kalcium, så de vigtigste kilder til kalcium er stadig mejeri-produkter, blad-grøntsager og nødder.
4. Beroliger huden
Husmortip: Boullion-vand fra kogte søde kartofler kan lindre hudirritationer og bruges som ansigtsvand til at rengøre porer.
5. Godt for øjnene
Søde kartofler er en god kilde til A-vitamin. A-vitamin-mangel kan skade synet; hornhinden kan blive tør, hvilket fører til dårligt syn. Mangel på vitaminet kan også forhindre væsentlige pigmenter i at blive produceret.
Spis søde kartofler og sørg for, at du får fødevarer, som indeholder meget betakaroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen.
6. Maven får det godt af søde kartofler
Det høje fiberindhold i søde kartofler sikrer en sund forbrænding. Kost med søde kartofler menes også at forhindre, lindre og modvirke forstoppelse.
7. Antiinflammatoriske egenskaber
Et studie publiceret i Journal of Medicinal Food viste, at ekstrakt fra søde kartofler kunne have antiinflammatoriske effekter.
8. Mindsker risikoen for hjerteproblemer og fedme
Forskning tyder på, at et øget indtag af vegetabilske fødevarer som søde kartofler mindsker risikoen for fedme, diabetes og hjertesygdomme.
9. Hjælper gravide
Venter du barn, eller vil du gerne være gravid? Så kan søde kartofler være godt for dig! Søde kartofler er godt for dem, der er gravide eller prøver at blive det, eftersom de indeholder meget folat, hvilket er godt for fosterudviklingen.
10. Kan beskytte mod prostatakræft
Ifølge et studie på 450 yngre mænd, udført af Harvard School of Public Health Department of Nutrition kan en kost rig på betakaroten beskytte mod prostatakræft.
Betakaroten kan også beskytte mod tyktarmskræft ifølge dette japanske studie.
Jeg kan virkelig godt lide søde kartofler og foretrækker dem frem for almindelige kartofler.
Men søde kartofler og almindelige kartofler adskiller sig faktisk ikke så meget, når man ser på næringsstofferne, og de indeholder cirka lige mange kulhydrater. Men det er jo kun godt, for så komplimenterer de jo hinanden!
Vidste du, hvor sunde søde kartofler er? Jeg skal i hvert fald sætte pris på alle de sunde fordele, næste gang jeg spiser dette!
Del gerne artiklen videre på din Facebook, hvis du også synes, at flere burde opdage dette!
