At teste mad fra andre kulturer er altid spændende, og selv har jeg altid været interesseret i det japanske køkken.
Det byder på mange spændende opskrifter og idéer, som man aldrig selv ville være kommet i tanke om!
Sådan en opskrift er jeg nu faldet over, og det er en opskrift, som får munden til at løbe i vand. Jeg taler om noget, som hedder japansk mælkebrød – blødt, saftigt, luftigt… og med et slutresultat, som er helt magisk.
Tjek nedenstående opskrift, så vil du snart forstå, hvorfor dette brød på kort tid har fået succes på nettet. Gud, hvor er det lækkert!
Du skal bruge:
6 dl mel
3 spsk sukker
1 pakke tørgær
2/3 tsk salt
2 dl varm mælk
30 g smør
Lidt majsstivelse
Sådan gør du:
1. Bland mælk og tørgær sammen.
2. Tag en skål frem. Hæld mel og sukker i den, efterfulgt af blandingen af mælk og tørgær. Når dejen begynder at tage form, hælder du salt i.
3. Ælt dejen. Hvis den er svær at arbejde med, kan du dække den med plastfolie og vente cirka 20 minutter, så bliver det nemmere.
4. Ælt dejen i 5 minutter. Rul den så ud og bred smørret ud ovenpå – men husk, at det skal være blødt.
5. Fold dejen rundt om smørret. Arbejd med dejen, så smørret bliver “lukket inde”, det her er det særlige ved opskriften.
6. Læg dejen i en skål, dæk med plastfolie og lad den stå i 2 timer.
7. Hæld lidt mælk på køkkenbordet. Del dejen og rul små boller, cirka 12 stk.
8. Læg bollerne i en form med bagepapir – tænk på at efterlade lidt plads mellem dem. Dæk med plastfolie og lad dem hvile i yderligere 30 minutter.
9. Pudr lidt majsstivelse ovenpå bollerne. Stil dem i ovnen ved 180 grader i 18 – 20 minutter.
10. Lad dem køle af i 10 minutter – så er det bare at spise løs. Blødere og saftigere brød skal du lede længe efter!
Her kan du se hvordan man går til værks – og tage et nærmere kig på det magiske slutresultat:
Wow hvilket lækkert brød, dette prøver jeg helt sikkert at bage til weekenden.
Føl dig fri til at dele med nogen, du tror vil sætte pris på dette saftige brød – de kommer garanteret til at takke dig bagefter!
