Det er de færreste som ikke har sort peber hjemme i krydderiskuffen. Med lidt peber og salt giver det meste mad lidt ekstra smag.
Men der er mange som ikke ved, at sort peber er kroppens bedste ven. Det her gør det sorte krydderi ved kroppen.
I sort peber findes stoffet piperine. Det er et kraftfuld stof som øger kroppens optag af blandt andet medicin. Man tror det skyldes, at piperinet påvirker tarmslimhinden og leveren som dermed hjælper på at optage medicinen bedre.
Det bedste af alt? Jo, der behøves ingen store mængder af piperine. Bare strø lidt peber over maden hver dag og det rækker pænt til. Bedste effekt opnås med hele peberkorn som males i eksempelvis en peberkværn.
Her er 5 ting som sort peber har sundhedsmæssigt effekt på.
1. Lindrer mave- og tarmbesvær
Sort peber kan mindske mængden af mavesyre i kroppen og dertil virke antiinflammatorisk i tarmen. Det gør, at risikoen for eksempelvis mavesår mindskes.
2. Forbedrer effekten af smertestillende medicin
Effekten af smertestillende medicin kan forstærkes af piperine. Det er det smertestillende stof diklofenak som man har set blive forstærket, et stof som blandt andet findes i Voltaren. Det her kan være rigtig revolutionerende for fremtiden – det kan nemlig indebære at dosen mindskes og dermed også muligheden for bivirkninger.
3. Kan modvirke tandtab
Sort peber kan mindske betændelse og stoppe nedbrydningen af kæbeknoglen. Det er blevet målt på rotter, hvoraf man kan drage konklusionen, at piperine modvirke tandtab.
4. Øger næringsoptaget
Når du spiser sort peber og får piperine i dag øges næringsoptaget i tarmen. Udover det ser man en stor stigning i optaget af flere mineraler og vitaminer, såsom B-vitamin, C-vitamin, selen og betakaroten.
5. Hjælper kroppen med at optage gurkemeje
Gurkemeje er et rigtigt superkrydderi med dets aktive stof curcumin. Men desværre optages stoffet ikke i kroppen – uden piperine. Derfor er det vigtigt at komme peber i, når du krydrer med gurkemeje.
Efter at have læst dette kommer i det mindste til at være aktiv med peberet. Del gerne artiklen med dine krydderistærke venner.
