Lige siden jeg satte tænderne i et stykke gulerodskage for første gang, så har jeg været stormende forelsket i denne lækre skabning.
Så det er ikke så underligt, at der er gulerodskage på menuen, hver gang jeg fylder år!
Den kan laves på mange måder, men hemmeligheden, som har gjort gulerodskage til en tidløs klassiker, er selvfølgelig den cremede glasur.
Det var også netop derfor, at jeg var helt solgt, da jeg så den her variant.
Opskriften, jeg nu tænkte jeg ville dele med jer, er nemlig ikke en almindelig udgave af gulerodskage.
Det er en gulerodsrulle – som er proppet med fyld bestående af netop den der himmelske glasur, rullet ind i den luftige kage med friske gulerødder.
Hvis jeg skal være helt ærlig, så synes jeg, at dette blev meget bedre end den almindelige gulerodskage, og rullen er ikke særlig svær at smække sammen heller.
Følg med herunder for selv at se, hvordan du går til værks.
Du skal bruge:
Til kagen:
- 1,75 dl mel
- 2 tsk kanel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- ½ tsk ingefær
- 1 krydderimål muskatnød
- 1 krydderimål nelliker
- 3 æg
- 1 dl sukker
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 gulerødder
Til fyldet:
- 2,25 dl flormelis
- 225 g flødeost
- 6 spsk smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Sådan gør du:
1. Tag en skål frem, og bland mel sammen med kanel, bagepulver, salt, ingefær, muskatnød og nelliker. Bland det hele sammen.
2. Tag en anden skål frem. Bland æg og sukker sammen og pisk det. Tilføj derefter olie, vaniljeekstrakt og revne gulerødder og pisk igen.
3. Hæld de tørre ingredienser i og rør dejen sammen til den lige netop hærder.
4. Læg bagepapir på en bradepande og sørg for, at lidt bagepapir hænger ud over kanten. Hæld dejen i, og fordel den ud til et jævnt lag.
5. Stil den i ovnen, 190 grader, i 12 minutter.
6. Rul kagen sammen den lange led og lad den derefter køle af.
7. Imens kan du forberede fyldet. Bland flormelis, flødeost, smør og vaniljeekstrakt i en skål og pisk, til massen bliver glat og cremet.
8. Rul kagen ud igen, og spred så fyldet ud over hele kagen. Efterlad lidt plads ved kanterne.
9. Rul kagen sammen igen, og pak den ind i plastfolie. Stil den i køleskabet i 1 time.
10. Nu er den lækre gulerodsrulle klar til at blive serveret. NYD!
Dette er en given favorit, jeg kan næsten garantere, at dine gæster kommer til at bede om mere!
Del gerne opskriften med dine venner på Facebook, så flere får glæde af den og chancen for at prøve.
