Jeg ved ikke med dig, men personligt synes jeg, at det er ærgerligt ikke at have noget at byde på, når jeg får besøg. Mange gange har jeg ønsket, at jeg var sådan en, som altid havde en sandkage klar eller boller i fryseren, men desværre er jeg ikke den der type, som alle elsker.
Derfor bøjer jeg mig for denne drømmeopskrift, da den hverken kræver fremsyn eller indkøb. Ingredienserne er nogle, som de fleste har derhjemme, og du kan lave den i sidste øjeblik inden gæsterne kommer.
Sådan laver du karamelkage
Du skal bruge:
100 gram usaltet smør
120 gram mel
1 liter mælk
170 gram sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk majsstivelse
3 dl vand
Sådan gør du:
Start med at smelte smørret i en kasserolle. Når det begynder at koge tilsætter du melet og blander det sammen til en masse. Brug piskeris for at blande det godt.
Skru ned for varmen og tilsæt mælk. Hæld i lidt ad gangen og pisk i cirkler.
Fortsæt med at hælde og piske indtil al mælk (1 liter) er i gryden. Bland godt.
Tilsæt 80 gram sukker. Pisk sammen.
Hæld en teskefuld vaniljeekstrakt i og lad blandingen koge op ved svag varme til det tykner. Når det ligner blødt flødeskum tager du kasserollen af pladen.
Lad massen køle af, inden du hælder den over i en stor form, som du vil servere i. Stil skålen i køleskabet, mens du forbereder toppingen.
Karamelsauce
Tag en ny skål frem og hæld majsstivelse i. Tilsæt to deciliter vand og pisk sammen. Stil til siden.
Hæld 90 g sukker i en kasserolle eller på en stegepande og smelt ved lav varme. Rør rundt til sukkeret har fået en lysebrun farve.
Tilsæt 1 dl vand og bland til en klistret masse. Hold afstand, når du hælder vandet i, da sukkerets høje varme kan få det til at sprøjte meget. Pas på du ikke brænder dig.
Tilsæt majsstivelsen blandet med vand. Rør godt, indtil det er blandet og har fået en tykkere konsistens.
Når massen ligner en karamelsauce tager du af og hælder det på den afkølede mælkeblanding i skålen. Hæld forsigtigt og fordel det, så mælkeblandingen får et glat låg af karamelsauce.
Klar til servering.
Se! Det var da ikke så svært? Først og fremmest er det en super god dessert, som smelter i munden.
Del gerne opskriften med andre på Facebook. De vil blive forbløffede over, hvor enkelt det er.
