For mange er kartoffelmos mere end blot noget, man spiser til et stykke kød. Det er komfortmad, der vækker nostalgi og er perfekt at spise sammen med familien.
Men overvej følgende: Hvad hvis der er en bedre opskrift på kartoffelmos, end den du har lavet i efterhånden flere år? Ifølge et tip på TikTok kan man tage sin kartoffelmos til et helt nyt niveau, hvis man koger kartoflerne i noget helt bestemt.
Komikeren Jourdyn Parks, også kendt som @jeauxp på TikTok, har delt sin alternative opskrift på kartoffelmos, og det får madelskere verden over til at genoverveje deres fremgangsmåde. Jourdyn foreslår at droppe almindeligt vand og i stedet koge kartoflerne i en smagfuld fond, da det giver retten mere dybde og smag.
“Jeg ved godt, at man kan koge kartofler i vand,” fortalte Jourdyn til BuzzFeed, efter hendes hack blev populært i 2021. “Faktisk er det nok den mest almindelige metode. Jeg forstår bare ikke, hvorfor man ville vælge det, når fond og bouillon er en mulighed.”
Kartoffelmos-tricket, der ændrer alt
Metoden er ganske simpel, men kan forvandle retten fuldstændigt. Jourdyn starter med at vaske sine kartofler og gnide dem med avocadoolie.
Hun foretrækker at lade skrællen blive på for at give ekstra tekstur, men de kan også skrælles. Efter at have halveret kartoflerne lægger hun dem i en gryde med 2,5 dL vand, en smule havsalt og nok fond – kylling, okse eller grøntsagsbouillon – til at dække dem.
Ifølge Jourdyn er hemmeligheden til den perfekte kartoffelmos, at kartoflerne suger smagen til sig, når de koges i fond, hvilket giver en mere cremet konsistens. “De bliver simpelthen lækre,” lover hun i sin video, der har fået tusindvis af likes og delinger.
Er den nye opskrift god?
Madentusiaster besluttede sig for at teste, om fondkogte kartofler virkelig kunne leve op til hypen. De lavede to portioner kartoffelmos – én kogt i kyllingefond og én i almindeligt vand – og forskellen var slående.
Den kartoffelmos, der var kogt i fond, havde en dybere og mere intens smag, mens dens konsistens var mere cremet sammenlignet med den kornede og mere neutrale vandkogte kartoffelmos. Uden ekstra krydderier var fondkogt kartoffelmos en smagfuld og harmonisk ret, der let kunne supplere en række hovedretter.
Nye variationer af en klassiker
Hobbykokke har også ladet sig inspirere af hacket til at eksperimentere med nye variationer af kartoffelmos. Tilføjelse af cremefraiche og purløg, en smule fløde eller endda en knivspids muskatnød kan løfte retten til nye højder. For dem, der elsker en mere rustik kartoffelmos, kan man lade skrællen blive for at give ekstra tekstur.
Parks giver sin bedstemor æren for dette tip, og det er let at forstå hvorfor. Metoden gør ikke bare kartoffelmosen mere smagfuld – den forvandler den til en ret, der fortjener sin plads i centrum af middagsbordet.
Er du klar til at prøve det selv?
Hvis du vil tage din kartoffelmos til næste niveau, så prøv at udskifte vand med fond næste gang, du laver den.
Uanset om du vælger kyllinge-, okse- eller grøntsagsfond, kan denne simple ændring forvandle dine kartofler til en smagseksplosion, som din familie og venner vil elske.
Hvorfor nøjes med en kedelig kartoffelmos, når du kan lave en cremet, smagfuld og uimodståelig udgave?
