Når det kommer til madlavning, har jeg altid hævdet, at bacon er en kunst i sig selv. Det tager tid, og du må være disciplineret for at lave det helt perfekt!
Det ser egentligt ikke så svært ud, når det ligger der i pakken. Det er nogle skiver kød, som skal steges i nogle minutter. Ikke sandt? Og når andre personer i huset kan dufte bacon, så vil man bare stege endnu mere!
Men hvad med dette: Hvorfor ikke hoppe et trin over i tilberedningen og lave bacon mere fra grunden?
At stege bacon i stegepanden har jeg og mange andre gjort i umindelige tider. Det er måske ikke den største kunstform i verden, men det skal alligevel gøres for at det skal blive til bacon. Troede jeg i hvert fald indtil jeg så dette. Egentlig er de fleste stegepander for små til at lægge alle de store baconskiver i. Resultatet bliver ofte ujævn stegning.
Løsningen? Kig ind i ovnen!
Og begynd at bag dit bacon. Denne løsning er egentlig vældig enkel, og du kommer lige som jeg til ikke at forstå, hvorfor du ikke har gjort dette tidligere. Ovnen er så meget mere rummelig end stegepanden og gør at kødet får plads og steges på en god overflade.
Bobler eller folder i de sprøde, salte baconstykker er i dag historie!
Det skal enten lægges på bagepladen…
…eller på en rist.
En anden fordel med ovnbagt bacon er, at varmen spredes jævnt over overfladen.
Nogle som anbefaler at gøre sådan her, er Adam og Jackie som er partnere i en restaurant som hedder The Country Cat og desuden skriver Heartlandia: Erfarne opskrifter fra Portlands The Country Cat. Efter de begge er kokke, har de stor erfaren med både bacon og meget andet. De hævder, at bacon smager bedst, når det er tilberedt på denne måde, desuden holder det bedre smagen i flere dage.
Sådan her gør man:
Varm ovnen på 200 grader. Derefter vælger man en bageplade, som har kanter langs siderne og sølvpapir. Læg baconskiverne ned langs formen og sølvpapiret, det spiller ingen rolle, hvis de rører hinanden. Men baconskiverne skal ikke overlappe.
Senere kommer vi til selve bagningen i ovnen. Hvordan du vil have dine baconstykker er individuelt, men omkring syv minutter skal være en god tid. Det afhænger af, hvor sprødt du ønsker dit bacon.
Voila, serveret! Enkelt og samtidigt meget lækkert.
Her kan du se en video om, hvordan det gør til (Egentligt ikke så kompliceret):
Del gerne denne opskrift videre, hvis du synes flere skal opdage denne lækre bacon-hemmelighed!
