Kartofler er sådan en ting, der aldrig rigtig går af mode. Kogte kartofter, kartoffelmos, kartoffelbåde, pommes frites, kroketter, hasselback-kartofler, flødekartofler… du kan sikkert selv fortsætte. Mulighederne med denne lyse rodfrugt er nærmest uendelige, og derfor bliver det aldrig rigtig ærgerligt at servere kartofler.
Så da jeg faldt over denne enkle opskrift, blev jeg selvsagt ret glad. Med kogning og stegning får vi en kartoffelfondant – og den er ikke bare flot at have på tallerkenen – den er også lækker med sin unikke kombination af et sprødt ydre og et cremet indre.
Se selv opskriften her og del den gerne videre til nogle rigtige kartoffelelskere!
Du skal burge:
2 spsk vegetabisk olie
3 store bagekartofler (almindelige fungerer ikke lige så godt)
Salt og peber
En klat smør
Timian
1 dl hønseboullion
Sådan gør du:
1. Begynd med at skære enderne af, så du får en cylinderform.
2. Stil kartoflen på højkant og skær skrællen af.
3. Del hver kartoffel i to lige store dele.
4. Tag nu alle kartoffelstykkerne og læg dem i koldt vand for at få lidt af stivelsen ud.
5. Efter fem minutter kan du tage stykkerne op og stille dem på køkkenrulle, til de tørrer.
6. Varm olie op på høj varme i en støbejernspande. Læg kartoffelstykkerne i panden og sæt temperaturen til middelvarme.
7. Drys salt og peber på. Når kartoflerne har fået en gyldenbrun farve, kan du vende dem.
8. Tør olien, der stadig findes i panden, op og tilsæt smør i stedet.
9. Så krydrer du med timian og lidt mere salt og peber.
10. Hæld hønseboullion i og sæt panden i ovnen ved 220 grader i 30 minutter.
11. Lækkert, ikke? Læg dem på et fad og lad dem køle lidt af…
12. … og så er det bare at gå til den. Sprød yderside, cremet indre – så utroligt lækkert!
Tjek videoen her for at få instruktionerne en gang til:
Del gerne videre, så alle kartoffelelskere derude kan få chancen for at nyde denne lækkerbisken af en opskrift!
