Kartofler går aldrig af mode, og kan varieres i det uendelige. Man kan blandt andet lave kogte kartofler, kartoffelmos, kartoffelbåde, pommes frites, kroketter, hasselback-kartofler, flødekartofler… ja, listen er lang.
Eftersom kartoflen er en meget alsidig rodfrugt, bliver det noget nært umuligt at blive træt af.
Men med det sagt er det meget sjældent, at man kommer hjem fra et godt middagsselskab og siger “skat, var det ikke bare en lækker kartoffel?”
For kartoflen har en tendens til at være et ikke særligt prangende tilbehør, men det ændres totalt med denne opskrift, også selvom den serveres til en lækker bøf!
Med kogning og stegning får vi en kartoffelfondant – og den er ikke bare flot at have på tallerkenen – den er også lækker med sin unikke kombination af et sprødt ydre og et cremet indre.
Se selv opskriften her og del den gerne videre til nogle rigtige kartoffelelskere!
Du skal bruge:
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3 store bagekartofler (almindelige fungerer ikke lige så godt)
- Salt og peber
- En klat smør
- Timian
- 1 dl hønseboullion
Sådan gør du:
1. Begynd med at skære enderne af, så du får en cylinderform.
2. Stil kartoflen på højkant og skær skrællen af.
3. Del hver kartoffel i to lige store dele.
4. Tag nu alle kartoffelstykkerne og læg dem i koldt vand for at få lidt af stivelsen ud.
5. Efter fem minutter kan du tage stykkerne op og stille dem på køkkenrulle, til de tørrer.
6. Varm olie op på høj varme i en støbejernspande. Læg kartoffelstykkerne i panden og sæt temperaturen til middelvarme.
7. Drys salt og peber på. Når kartoflerne har fået en gyldenbrun farve, kan du vende dem.
8. Tør olien, der stadig er i panden, op og tilsæt smør i stedet.
9. Så krydrer du med timian og lidt mere salt og peber.
10. Hæld hønseboullion i og sæt panden i ovnen ved 220 grader i 30 minutter.
11. Ser de ikke lækkert ud? Læg dem på et fad og lad dem køle lidt af…
12. … og så er det bare at gå til den. Sprød yderside, cremet indre – det er en garanteret succes til aftensmaden!
I videoen nedenfor kan du se opskriften udført trin for trin.
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=XOatJPocjDo” /]
Tøv ikke med at dele opskriften videre, så alle kan blive inspireret af denne lækre kartoffelret!
