Den saftige kage med vanillefyld smeltede i munden, og jeg tog ofte to stykker, sommetider endda tre.
Det var ikke før tidligere i år, da jeg så en opskrift på pensionistkage, at jeg bagte den selv.
Fordi den er så himmelsk god, tænkte jeg, at jeg nu også ville dele opskriften med jer.
Du skal bruge:
• 3 æg
• 3 dl hvedemel
• 3 dl sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 dl kogende varmt vand
Fyld:
• 100 g smør
• 1 dl mælk
• 3 tsk vanillesukker
Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Pisk æg og sukker porøst i en skål.
3. Bland mel og bagepulver og tilsæt til dejen, hæld kogende varmt vand i og bland, til du har en glat dej.
4. Hæld dejen i en smurt form med rasp. Bag i cirka 30 minutter eller til kagen er gennembagt, lad den køle af i formen.
4. Smelt smørret i en kasserolle, hæld mælk og vanillesukker i.
5. Del kagen på midten og hæld halvdelen af smørcremen på den ene del og den anden halvdel på den anden. Bred så cremen jævnt over kagen ved hjælp af en dejskraber eller en kniv.
6. Læg kagerne sammen igen og pudr med flormelis. Om sommeren kan man også pynte med nogle jordbær.
Nemmere og bedre kage må du lede efter med lys og lygte!
Del gerne opskriften med dine venner på Facebook, så flere får glæde af den gode opskrift!