Sådan laver du en guddommelig safrancheesecake – en klar favorit til jul

Peberkager er en af de største favoritter til jul, både blandt store og små.

Det samme gælder gløgg og selvfølgelig safran – det er næsten nok at dufte det for at få en julefornemmelse.

Men leg så med tanken om, at man skulle kombinere alle disse julefavoriter… i en enkel stor kage. Ville det ikke være et bud på den ultimative juledelikatesse?

Efter at have set den her opskrift på en guddommelig safrancheesecake er jeg i hvert fald solgt. Nu længes jeg efter december!

Du skal bruge:

Til bunden
80 g smør
25 peberkager, ca 120 g

Til fyldet
300 g flødeost
1,5 dl flormelis
2 pakker safran af 0,5 g
1/2 tsk vaniljesukker
2,5 dl fløde

Til glasuren
3 dl gløgg
5 blade gelatine

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

Sådan her gør du:

1. Knus en pakke med peberkager ved hjælp af en kagerulle.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

2. Hæld smuldret i en bunke og bland det sammen med smeltet smør. Tryk det siden ud i en rund form med aftagelige sider, pres sammen og stil ind i køleskabet i cirka 10 minutter.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

3. Pisk flødeost, sukker, vaniljesukker og safran let sammen.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

4. Rør forsigtigt pisket flødeskum ned i massen. Bland.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

5. Hæld dejen i formen. Bred ud i et jævnt lag og sæt i køleskabet i 20 minutter.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

6. Læg fem geletineblade i koldt vand. Varm gløgg op i en gryde og rør gelatineblade i til de er smeltet.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

7. Hæld blandingen ovenpå kagen og sæt den i køleskabet, indtil geleen er stivnet. Det tager cirka 1 time.

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

8. En guddommelig safrancheesecake er klar – nu er det bare at gå ombord! Ser det ikke godt ud?

saffranscheesecake, julrecept, julbak
Foto: Newsner

I det her videoklip kan du se en hurtig gennemgang af den delikate juleopskrift:

Nogle synes måske, at det er for tidligt at begynde at tænke på jul allerede nu, men jeg kan slet ikke lade være. Den her opskrift kommer jeg til at prøve så snart som muligt!

Del videre til nogen som du tror vil værdsætte denne nye juleklassiker. Hvem ved, måske kommer de til at takke dig bagefter!