I weekenden elsker jeg lidt god morgenmad, for jeg vil jo gerne have lidt ekstra lækkert, når man har fri efter en hel arbejdsuge.
Men oftest står jeg overfor samme problem; skal jeg lave noget sødt eller noget salt.
De gange, jeg har lavet begge dele, primært bacon og pandekager, så bliver der desværre altid en masse mad i overskud.
Så da jeg kom på denne opskrift, følte jeg, at mange weekender fremover var reddet. For det er hurtigt at lave, super smagfuldt og du får sødt og salt på samme tid.
Kan det blive bedre?
Disse pandekagemuffins er lette at forberede, ligesom man kan variere fyldet, hvis man ikke er bacon-sulten.
Det skal du bruge:
2 spsk sukker
2 ½ dl hvedemel
2 ½ dl mælk
1 æg
2 spsk smeltet smør
1 pakke bacon
1-2 spsk ahornsirup
2 spsk flormelis
Sådan gør du:
1. Bland de tørre ingredienser sammen.
2. Hæld mælk, æg og smør i og pisk det hele sammen.
3. Steg bacon i mikrobølgeovn i 3-4 minutter på en tallerken, hak det i stykker og rør det ned i pandekagedejen.
4. Hæld dejen i muffinforme og bag i 10-15 minutter ved 175°C.
5. Top med bacon, ahornsirup og flormelis.
Den fluffy muffin er svimlende god med det salte bacon og den søde sirup. Vil du være lidt ekstra syndig på den lækre måde, så spis det med en kugle vaniljeis.
Velbekomme! Del gerne opskriften med dine venner, som også elsker lækker morgenmad – og som vil elske at prøve denne opskrift!
