Slip alt du har i hænderne: En bid af disse tacomuffins og jeg er i himmelen

Nogle mennesker ser madlavning som en forhindring. Et unødvendigt onde som bare skal overstås. Personligt er det noget af det bedste jeg ved. Jeg kan sidde i timevis og bladre i kogebøger, hvor jeg kan blive inspireret af forskellige retter og madkulturer.

Når jeg laver en opskrift, så fortrækker jeg at ændre lidt i dem, fjerne noget jeg ikke kan lide og tilføje noget andet, som jeg elsker, Det betyder, at man må smage på maden hele tiden, og det elsker jeg.

For der findes ikke noget bedre end smagen af en ret som man har lavet og føle, at alle smagene er perfekte. En god balance mellem fedme, syre, salt og sødme.

Nogle gange kan jeg lave mad i timevis og forberede en middag, mens jeg andre dage forbereder noget hurtigt og nemt. For en opskrift behøver ikke være kompliceret for at være rasende godt.

Den her opskrift på tacomuffins er utrolig enkel og er perfekt, hvis man kommer sent hjem fra arbejdet og føler, at man ikke orker at stå i køkkenet hele aftenen.

Du skal bruge:

• 400 g hakkekød

• 1 pose spice mix (tacokrydderi)

• 1 løg – hakket

• 1 pakke pizzadej

• 100 g revet ost

• 1 spsk rapsolie – til stegning

• 1 muffinplade – smurt med smør

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 225 grader.

2. Steg hakkekødet i lidt olie på høj varme i en stegepande. Tilsæt spice mix og lidt vand. Kog sammen.

3. Tilsæt hakket løg og rør rundt.

4. Udstik små forme af pizzadejen og læg i en smurt muffinform.

5. Læg kødfars i og bag i cirka 10 minutter.

6. Top med ost og gratiner i yderligere et par minutter til osten er smeltet.

Hvis du vil gøre lidt ekstra ved dine tacemuffins, kan du toppe med lidt salsa, creme fraiche eller guacamole.

Hold dig ikke tilbage, tryk på del-knappen så dine venner også kan nyde opskriften!