Når rabarberen vokser i haven, så ved man, at sommeren snart er her for alvor.
Men den populære plante i haven er ikke nødvendigvis så uskyldig som du tror. Faktisk kan den også være livsfarlig.
Rabarber er ikke kun rigtig velsmagende, det er også meget nemt at dyrke hjemme i haven.
Ja, hvis der er en smag, man forbinder med sommer, udover jordbær, så er det nok rabarber.
De lange stængler og gigantiske blade vokser hurtigt op først på sommeren. Ganske enkelt et ægte tegn på sommer.
Rabarber, saft, syltetøj, dessert
Selvom rabarber er rigtig, rigtig syrlig, så er planten blevet en stor favorit i køkkenet og især i dessert.
Men man kan bruge den til meget. Den er for eksempel god til at lave både saft, syltetøj og kompot.
Har du ikke tid til at stå den halve sommer og sysle i køkkenet, kan man også fryse det og vente med køkkenarbejdet til det bliver mørkere.
Derfor er rabarber giftigt
Men der er en lille hage. Rabarber er faktisk ikke så uskyldigt, som man skulle tro.
Først og fremmest er rabarber en grøntsag, som vi bruger som frugt, og den stammer fra Nordøstasien; Kina, Sibirien og Mongoliet hovedsageligt.
Ifølge sitet Syre indeholder stænglerne den samme syre som æbler, men ikke kun.
De lange stængler indeholder også oxalsyre, som i store mængder er farligt for mennesker.
Personer med nyreproblemer og små børn bør derfor ikke spise rabarber, og bladene indeholder så meget oxalsyre, at de er direkte giftige.