I flere tusind år er hvidløg blevet brugt som en populær lægeurt. Men selv i dag gemmer den på hemmeligheder, som er gået mange mennesker ubemærket forbi.
Vidste du for eksempel, at du aldrig skal smide et voksende hvidløg ud?
Her er grunden.
Du genkender sikkert situationen. Man står midt i madlavningen, tænker at lidt hvidløg vil løfte smagene og vender sig for at finde det frem… når man pludseligt opdager at den ser alt andet end indbydende ud. Den er gammel, tør og har lange voksende spirer – så det man gør er, at smide hvidløget direkte i skraldepanden.
Men der skal vi tage den lidt med ro. For selvom der nok er mange af os som har gjort det, så er det i sig selv en rigtig dårlig idé at smide et voksende hvidløg ud.
Nu skal jeg fortælle hvorfor.
Der er sikkert mange som ved, at hvidløg desuden har mange sundhedsmæssige fordele. Flere studier har vist, at hvidløg er godt for hjertet, det indeholder antioxidanter som styrker immunforsvaret – og blandt andre fordele kan sænket kolesteroltal, blodtryk og en blomstrende krop nævnes.
Nu kommer et forskerteam på Kyungpook-universitetet i Sydkorea med nye interessante fund. De har nemlig opdaget, at så godt som al forskning er lavet på frisk hvidløg. De ville derfor undersøge effekterne af at spise hvidløg som gror. Det er allerede kendt, at mange frø kan få et rigere næringsindhold og absorberes lettere af vores kroppe. Kunne den samme effekt forekomme i hvidløg?
Resultatet af studiet blev rapporteret i Journal of agricultural and food chemistry fra 2014… og svaret har fået mange til at tænke sig om.
Observationer viste, at hvidløg som vokser har betydeligt flere af de nyttige antioxidanter end hvidløg som ikke vokser. Når hvidløg desuden har vokset i fem døgn, blev niveauerne forøget dramatisk.
Dette betød, at de sunde stoffer i hvidløget bliver bedre i kroppen.
Det drejer sig stadig kun om observationer, og du behøver altså ikke at stoppe med at spise “almindelige” hvidløg. Men det er alligevel et tydeligt tegn om, at du ikke skal smide voksende hvidløg ud. Brug dem i stedet i maden og din krop kommer til at takke dig!
DEL gerne den her information med dine venner på Facebook. Det kan både mindske madspild og forbedre sundheden, sådan er det i hvert fald i min bog!
