Hvidløget er mange danskeres bedste ven i køkkenet. Den er en perfekt smagsgiver, som kan pifte enhver ret op!
Men en almindelig fejl i madlavningen er at rive hvidløget – noget man aldrig skal gøre, ifølge tv-kokken Markiz Tainton.
Markiz Tainton er blandt andet kendt fra Masterchef i Sverige, hvor hun deltog i 2014.
Den 34-årige endte på en tredjeplads, kun slået af Ala Abasi og Amir Kheirmand, som gik videre til finalen.
Udover det har Markiz Tainton udgivet flere kogebøger og har også sit eget madlavningsprogram, hvor hun byder på gode opskrifter og smarte tips.
Derfor skal du ikke rive hvidløg
Et trick, som stjernekokken deler, handler netop om hvidløg.
En vane, som mange danskere har, er nemlig at rive hvidløget, inden det skal på stegepanden. Men det bliver aldrig godt, mener Markiz Tainton.
– Når mange steger hvidløg, så bruger de sådan et her og river deres hvidløg på. Men vær venlig ikke at gøre det, siger hun på tv-kanalen Godare ifølge Aftonbladet.
I stedet har hun et andet tip til en udsøgt hvidløgssmag. Tag en kniv frem og skærebræt – og skær hvidløget i skiver eller hak det fint.
– Hak dit hvidløg, for så brænder det ikke så let, og du får en rundere og mildere smag, siger Markiz Tainton.
Brug ikke hvidløgspresser
Der findes mange metoder, man kan bruge i stedet for at finde rivejernet frem.
Hvorfor ikke den populære kokkemetode, hvor man knuser hvidløget med en kniv og piller skallen af for derefter at hakke det.
Eller den italienske metode, hvor hvidløget skæres tyndt med et barberblad – perfekt til forskellige grøntsagsretter, hvor hvidløget ikke skal dominere for meget.
Ifølge kokken Niclas Rapp, skal du uanset ikke bruge en hvidløgspresser. Han mener, at det er en dårlig idé og noget, som få kokke benytter sig af i køkkenet.
– Når man anvender en hvidløgspresser frigøres svovlstoffer, som gør at en skarp og bitter smag træder frem. De skjuler desuden de finere aromaer og sødmen, siger han til ICA.
Del gerne tippet med dine venner på Facebook!
