Du synes måske ofte, at karkluden er det mest beskidte i køkkenet. Men faktum er, at den er langt fra det eneste, der er en kilde til bakterier.
Da Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i fødevarehygiejne, for nylig besøgte det svenske tv-program Nyhetsmorgon for at fortælle om hygiejne i køkkenet, afslørede hun, hvilke redskaber, vi burde droppe med det samme.
Der er to steder i hjemmet, der føles særligt vigtige at holde rene. Badeværelset, selvfølgelig. Og køkkenet.
Hvad det er ved disse to rum, der gør dem ekstra beskidte at røre ved, er op til hver enkelt.
Men mange tænker måske, at karkluden i køkkenet er det værste.
Men der er et andet redskab, der gemmer på mindst lige så mange bakterier, og som slet ikke er hygiejnisk, selvom vi måske ofte tror det.
Da Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i fødevarehygiejne, for nylig besøgte tv-programmet Nyhetsmorgon, var det for at fortælle om hygiejne.
I programmet advarede hun om et specifikt køkkenredskab, der i værste fald kan få ødelæggende helbredsmæssige konsekvenser – nemlig træskærebrættet.
En myte
Mange tror, at skærebrætter af træ er selvrensende, men det er ikke tilfældet.
Et brugt skærebræt af træ har revner, og i disse revner gemmer sig masser af farlige bakterier.
– Hvis du har kylling på skærebrættet, er der stor risiko for, at farlige bakterier sætter sig fast i sprækkerne, siger professoren.
Og når man så bruger skærebrættet til ingredienser, der ikke skal varmes op, risikerer disse bakterier at blive overført fra maden til os mennesker.
Ifølge Marie-Louise skal der så få som ti ehec-bakterier til, før en voksen bliver syg. Bakterien er mere smitsom end salmonella og kan give stærke mavesmerter og diarré.
Hendes råd er kun at bruge træskærebrætter til at skære brød.
Eksperternes råd
Marie-Louise mener, at træskærebrætter selvfølgelig er smukke, men at de langt fra de smarteste redskaber.
De kan blandt andet ikke vaskes i maskinen, og bakterier kan ikke fjernes manuelt, med mindre du skyller dem i 60 grader varmt vand i en periode på mindst 30 minutter. Selv da er det vanskeligt at rense revnerne, hvor bakterierne trives.
– Hver eneste bakterie sætter sig fast. I hver prik er der mellem en million og ti millioner bakterier. Måske det ikke er så hygiejnisk alligevel, siger hun i indslaget.
Hendes anbefaling er derfor at bruge skærebrætter af plastik og, for at være på den sikre side, skifte skærebræt tre til fire gange om året.
Et andet tip fra professoren er at bruge skærebrætter i forskellige farver til forskellige fødevarer. På den måde ved du, hvilke du bruger til kød og hvilke, du bruger til andre ting.
