Honning er dyrt og ganske kompliceret at producere, mens sukker og vand er billigt. Det betyder desværre, at der findes store penge at tjene ved at producere og sælge uægte honning.
Honning findes på EU’s topliste over levnedsmidler, som der snydes mest med, skriver svenske Testfakta blandt andre. Men for at det kan kaldes honning, skal indeholdet være 100 % honning uden tilsætning.
Alt for ofte har prøver vist, at indholdet i stedet er tilsat sukker og citronsyre.
Sådan er falsk honning
- Honningen høstes for tidligt, inden den er moden. Derefter tilvirker man den sådan, at den får større volumen, så man kan sælge mere af den uægte honning.
- Honningen blandes med eksempelvis sukker eller majssirup.
- Honningen sælges som ægte honning, men indeholder i stedet eksempelvis honning-aroma, fruktose eller glukose.
- Man importerer honningen og ændrer labels, så det ligner ægte honning.
Sådan afslører du, at honningen ikke er ægte
1. Tag en skefuld honning og læg den ned i et glas vand. Hvis honningen opløses, er den ikke ægte. Ren honning skal holde sammen som en masse, når det kommer i vand.
2. Hvis du har jod, kan du blande det med honning i et glas vand. Hvis honningen bliver blå, er der majsstivelse i den.
3. Hæld nogle dråber eddike i et glas vand og tilsæt lidt honning. Hvis den skummer eller bobler, kan det være blandet op med gips.
4. Tag en tændstik og brænd lidt af honningen med den. Hvis honningen bliver antændt og brænder, er den ren.
5. Læg lidt honning på en ske og vip det af. Honning med meget vand falder hurtigt. Honning af høj kvalitet bliver hængende.
Bonustip:
Se gerne på etiketten og tjek, om ingredienserne inkluderer “højfruktosemajssirup” (HFC) eller kommerciel glukose. Det er to tilsætningsstoffer, som ofte bruges til at spæde honningen op med.
Husk også, at honning er flydende, men med tiden skal den størkne eller “krystallisere”. Hvis du køber en bøtte med honning, som allerede er krystalliseret, er den ren.
Har du købt flydende honning, kan du vente nogle dage og se, om den størkner. Du kan også smide den i fryseren for at speede processen op.
Efter at have læst dette, ved jeg i hvert fald, at jeg altid vil vælge lokalproduceret, dansk honning! Tøv ikke med at dele dette tip på knappen herunder, så alle dine venner på Facebook kan lære at opdage falsk honning!