En 100 procent rå kost indebærer, at man spiste ukogte og helst ubehandlede fødevarer.
Det er meget populært med rawfood, og det er der intet galt med. Jo flere grøntsager, vi spiser, desto bedre er det for vores kroppe.
Men det gælder faktisk ikke for alle grøntsager… Der er nogle grøntsager, der skal koges for at give din krop de bedste helse-komponenter.
Her er 6 grøntsager, du skal tilberede, før du spiser dem.
1. Broccoli
Rosenkål, broccoli, blomkål og andre grøntsager i korsblomstfamilien kan spises rå – faktisk de fleste af dem. Men nogle mennesker oplever alligevel problemer.
Broccoli indeholder en sammensat sukkerart, der hedder raffinose. Denne sukkerart kan ikke optages i kroppen, men bakterierne i tyktarmen nedbryder den, hvilket medfører luftdannelse, der kan forårsage oppustethed og uvelkommen lugt.
For at gøre grøntsagerne mildere for maven kan du prøve at tilberede broccoli i ovnen. De bliver lettere at tygge, og det letter forbrændingen!
2. Aubergine
Aubergine indeholder en kemisk forbindelse, der hedder solanin, hvilket kan hæmme optagelsen af kalcium. Solanin kan irritere mave- og tarmkanalen.
For højt indhold kan være direkte livsfarligt og medføre mavesmerter, diarré, give symptomer som krampe i maven, opkast, hovedpine, kvalme og svimmelhed.
Spiser du rå auberginer og oplever nogle af de nævnte symptomer, bør du søge læge. At tilberede auberginen neutraliserer solaninen.
3. Rabarber
Rabarber kan være giftig, når den er rå – det har du sikkert hørt.
Men det er faktisk kun bladene, du bør undgå. De indeholder nemlig et højt niveau af et giftstof, der hedder oxalsyre, hvilket kan være skadeligt. Så spis ikke for meget!
4. Kartofler
Normalvis er rå kartofler ikke giftige, men er kartoflen umoden eller har ligget længe i lys? Så kan der være betydelige mængder af giftig grøn solanin i selv en kartoffel.
Når det er frigjort, bliver det ledt ud gennem nyrerne, hvilket farver urinen rødbrun.
5. Røde kidneybønner
Ville du spise rå kidneybønner direkte fra planen, ville de ikke bare smage rigtig skidt – du ville også blive ramt af kvalme, opkast, krampe og en urolig mave.
Årsagen er et naturligt giftstof kaldet lektin. Hvis du vil være på den sikre side, skal du lægge bønnerne i blød i vand i mindst 5 timer, før du koger dem!
6. Tomater
Din krop kan absorbere mere lycopen fra tilberedte tomater, viser et studie fra Cornell University, hvor evnen til at absorbere lycopen blev undersøgt ved varierende temperaturer.
Tomaterne blev opvarmet i 2 minutter, 15 minutter og 30 minutter. Niveuet af næringsstoffer steg gradvist med i takt med den øgede opvarmingstid.
Lycopen har vist sig at være et stof, som er godt mod kræft og hjertesygdomme, så hvorfor ikke sørge for at få så meget som muligt ud af de tomater, du bruger i saucer eller supper?
Jeg vidste godt, at man skulle passe på med at spise rå æg, men de andre grøntsager havde jeg ingen anelse om.
Tryk gerne på DEL, hvis du vil hjælpe dine venner med at få bedre styr på, hvilke grøntsager der ikke skal spises rå!
