Mel er en af de mest alsidige ingredienser, og det kan bruges til en lang række retter. Favoritter som pandekager, hjemmebagt brød og utallige lækre desserter afhænger af mel for at få den rette konsistens og smag.
Når du køber mel, kan det dog være en god idé ikke at opbevare det i den originale emballage, når du sætter det ind i spisekammeret eller køkkenskabet. Korrekt opbevaring kan nemlig gøre en stor forskel for melets holdbarhed og kvalitet.
For at holde melet frisk og anvendeligt i længere tid bør det opbevares køligt og tørt. Derudover er en lufttæt beholder et godt valg. I et sådant miljø reduceres risikoen for, at melet absorberer fugt eller klumper, hvilket kan forringe kvaliteten.
At fjerne melet fra den originale emballage og i stedet hælde det i en lufttæt beholder har også andre fordele – det mindsker for eksempel risikoen for, at skadedyr eller insekter finder vej til melet og forurener det. Små ubudne gæster kan nemt undgås med korrekt opbevaring.
Sådan bør du opbevare mel
Det er også værd at huske på, at forskellige typer mel kan have forskellig holdbarhed. Meltyper med et højere fedtindhold kan have kortere holdbarhed og bør derfor opbevares ekstra køligt for at undgå at blive dårlige. For at sikre, at melet stadig er frisk, kan du undersøge det – dufte til det, mærke på strukturen og holde øje med tegn på klumper, mug eller små sorte prikker. Disse er altid advarselssignaler, man skal være opmærksom på.
Et godt tip er også at smage lidt på melet, hvis du er i tvivl. Hvis melet smager bittert eller på anden måde mærkeligt, er det bedst at lade være med at bruge det.
