Nu vil jeg tippe om en opskrift, som får hele familien til at juble. Lad mig præsentere – After Eight cheesecake!
After Eight er en ægte klassiker, som mange har haft i deres hjem gennem årene. Hos os plejer der i hvert fald at komme en pakke frem til jul, hvis man er heldig nok at få et par stykker, inden chokoladen er blevet spist.
Det mest almindelige er selvfølgelig at spise chokoladen præcis som den er, men man kan også finde på en masse andet godt. I 80’erne var for eksempel en dessert med pærer og After Eight en stor succes i Sverige, en ikonisk ret, som mange mindes med varme i dag.
Et andet tip, som vi har fortalt om tidligere, er at lave en drink med den populære mintchokolade som hovedingrediens.
Nu vil jeg tippe om en anden magisk After Eight-opskrift, nemlig på en himmelsk cheesecake, som smelter i munden.
Cremet og god After Eight-kage
Kaffe og mintchokolade er som bekendt en nærmest uimodståelig kombination, og denne kage tager bestemt kombinationen til nye højder.
Den er cremet og god, har en sprød oreobund og lækkert chokoladefyld med mintstykker. Lækkert!
Endnu bedre, så kan kagen faktisk også tilberedes lang tid i forvejen. Det er en cheesecake, som er klar efter nogle timer i fryseren, men hvis du ikke vil spise den med det samme, så kan du gemme den i fryseren i op til en uge. Husk bare at dække kagen med noget lufttæt materiale.
Læs med herunder for selv at se, hvordan du går til værks for at bage denne suveræne mint-cheesecake. Jeg lover, at du ikke bliver skuffet!
After Eight cheesecake – du skal bruge:
Til kagen
- 3,5 dl oreokrummer
- 5 spsk smeltet smør
- 900 g flødeost
- 4 dl flormelis
- 1 dl kakaopulver
- 7 dl piskefløde
- 1 ask After Eight
- 1 tsk pebermynteekstrakt
Til pynt
- Piskefløde
- Nogle After Eight
- Mynte
Sådan gør du:
1. Knus oreos og bland i en skål med smeltet smør. Hæld i en springform og gør den jævn.
2. Tag en ny skål frem. Bland flødeost, flormelis og kakaopulver, mens du langsomt pisker sammen til en dej. Tilsæt piskefløde og pisk sammen.
3. Hak After Eight i små bidder. Bland chokoladen samt pebermynteekstrat i dejen og rør rundt.
4. Hæld nu dejen i springformen og gør den jævn. Stil i fryseren i cirka 5 timer eller natten over.
5. Tag ud af fryseren og lad den stå i 1-2 timer. Pynt med lidt flødeskum, nogle chokoladestykker og mynteblade.
6. Nu er det bare at spise og nyde. Hvor lækkert!
Her kan du også se en video, som viser, hvordan du går til værks:
Vist ser kagen uimodståelig god ud?!
Del gerne med en slikmund, som ville elske denne After Eight-cheesecake!