Findes der ærlig talt noget, som er bedre end en cremet cheesecake? Jeg kan ikke komme på noget.
Kan jeg vælge, så ligger en luftig cheesecake dækket af søde og syrlige bær, på en sprød digestivebund, øverst på alle mine lister over gode sager. Desuden er det en perfekt dessert at stille på påskebordet.
Det eneste negative, der er at sige om cheesecake er, at den kan føles “besværlig” at lave. Dels er der mange trin, og så skal du holde dig nær ovnen i lang tid.
En drøm ville jo være bare at kunne smide en cheesecake sammen, som ikke kræver så meget og derefter nyde den friske smag.
For alle, som er i tidskneb eller ganske enkelt ikke har lyst til at stå i køkkenet for længe, så har jeg et helt fantastisk tip til en opskrift.
Cheesecake uden ovn
Denne opskrift på cheesecake findes i mange forskellige variationer, så selvfølgelig kan man eksperimentere med smagssammensætningerne. Bare du holder dig til basen og trinene, så skal det nok gå godt.
Sådan laver du cheesecake uden at indblande ovnen.
Du skal bruge:
Til topping:
1 pakke (mindst 250 gram) valgfri bær
2 spsk sukker
Saft fra en halv citron
Til bunden:
Smør (til at smøre formen)
125 gram digestivekiks
2 spsk sukker
6 spsk smeltet smør
Til cheesecake-laget:
2,5 dl piskefløde
300 gram flødeost (Philadelphia eller lignende)
1 dl græsk yoghurt
60 gram sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
Saft fra en halv citron
Lidt salt
Sådan gør du
- Start med at knuse digestivekiksene. Brug gerne en foodprocessor. Hæld krummerne i en skål.
- Hæld sukker i.
- Smelt smørret og hæld det derefter i digestiveblandingen. Rør rundt til det hele er blandet sammen.
- Hæld blandingen i en form og tryk det fladt, så det dækker formens bund. Stil den så i køleskabet.
- Hæld flødeosten, den græske yoghurt, sukkeret, citronsaften og vaniljeekstrakten i en stor skål. Pisk sammen, indtil alt er blandet.
- Tag en separat skål, og pisk piskefløden luftig. Hæld derefter fløden i skålen med flødeostblandingen, og rør rundt med en ske eller en dejskraber.
- Tag formen med digestive ud og fordel dejen over det hele.
Nu til toppingen.
- Læg bærrene i en kasserolle og hæld sukker og citronsaft i. Kog op indtil det hele er smeltet til en glat masse.
- Spred den ud over kagen og stil den i køleskabet i mindst tre timer, mens du foretager dig noget andet.
Færdig! Servér og nyd.
Få inspiration i videoen herunder.
Del gerne denne enkle men super gode opskrift med andre.
