Det her skal du bruge:
Bolledejen:
• 200g smør
• 5 dl mælk
• 50g gær
• 1 g safran
• 2 dl sukker
• 15 dl hvedemel
• 1 æg (til pensling)
• 1 dl perlesukker
Dumleflødeskum:
• 3 dl fløde
• 10 stk dumle-karameller
Sådan gør du:
1. Kog fløden op og læg dumle-karamellerne i, rør indtil de smelter, køl det hele af. Denne blanding skal først benyttes igen til sidst.
2. I en ny blanding (bolledejen): smelt smørret og hæld mælken i, varm til 37 grader.
3. Smulr gæren ned i.
4. Put safran og sukker i, rør rundt.
5. Hæld hvedemel i og ælt, indtil du har en god dej.
6. Lad det hæve i 30-60 minutter, indtil dejen er blevet dobbelt størrelse.
7. Slå dejen ned og ælt i et par minutter.
8. Rul bollerne, cirka 20-25 stykker, lad dem hæve i 30 minutter.
9. Pensl med pisket æg og strø perlesukker over.
10. Bag ved 200 grader i cirka 10 minutter, indtil bollerne har fået en fin farve.
11. Pisk flødeskummen til den er god og fluffy.
12. Skær bollerne op og spred flødeskummen i midten af bollerne.
Del gerne opskriften til en ven, som fortjener at smage den bedste bolle af dem alle!