Du skal bruge:
Til sandkagebunden
• 5 æggeblommer (gem æggehviderne til marengsen)
• 100 g smør, stuetemperatur
• 1,5 dl sukker
• 2 tsk vanillesukker
• 2 tsk bagepulver
• 2 dl hvedemel
• 0,75 dl mælk
Til marengsen
• 5 æggehvider
• 2 1/2 dl sukker
Til pynt
• 2 spsk mandelflager (eller hakkede mandler)
Til fyldet
• Friske bær
• 3 dl piskefløde
Sådan gør du:
Sandkagebunden
1. Begynd med sandkagebunden. Tænd ovnen på 150 grader. Slå æggene ud, og kom blommerne i en skål og hviderne i en anden.
2. Pisk smør og sukker porøst. Tilsæt æggehviderne, og pisk lidt mere. Tilsæt resten af ingredienserne til sandkagebunden, og pisk det hele sammen til en glat dej.
3. Hæld dejen på en plade med bagepapir, fordel dejen jævnt ved hjælp af en dejskraber eller paletkniv.
Marengs
4. Pisk æggehviderne til en luftig skum. Tilsæt så sukkeret lidt ad gangen, og pisk til en fast marengs.
5. Bred marengsen ud som et dække ovenpå sandkagedejen.
6. Strø mandelflagerne over marengsen.
7. Bag bunden i den nederste del af ovnen i ca 30 minutter. Lad den køle af på pladen.
Montering
8. Del kagebunden i to dele. Læg den ene på et fad. Pisk fløden luftig og bred den ud over bunden. Læg friske bær på. Læg så den anden del af bunden på som et låg.
Det lyder måske besværligt, men det er ikke så svært, som det lyder til. Gør en del ad gangen, så skal du se, du får et strålende resultat. Det er måske ikke den smukkeste kage, men en af de absolut bedste.
Jeg har også testet at have vanillecreme eller chokoladecreme i midten i stedet for fløde. Begge varianter var meget værdsatte!
Del gerne den fantastiske opskrift, så flere får glæde af den!