Jeg er måske ekstrem, men tacos er en af de retter jeg helst spiser – og oftest. Det er nemlig et ritual alle fredage.
Jeg har mine favoritgrøntsager, saucer og andet tilbehør. Selvom jeg vil have alt skal være perfekt, når der dækkes op til tacos, må man dog ikke glemme en ting – det er glæden ved at sidde sammen og spise i ro og mag ved middagsbordet.
Jeg spiser måske tacos 1-2 gange om ugen, men der findes dem som er endnu mere glade for retten. Taco-diæten er noget som mange prøver på især i forbindelse med bogen The Taco Cleanse.
Men hvad sker der egentligt i kroppen, hvis du spiser tacos i 30 dage? En hel del positivt skal det vise sig.
Taco-kuren i 30 dage
At gå på kur har aldrig været min ting, det føles både usundt og uholdbart i længden. Men er der en kur eller detox man skal prøve, må det næsten være taco-kuren…
Taco-kuren blev udviklet halvt for sjov af fire fyre Austin-baserede veganer og selvudnævnte “tacoforskere”. Wes Allison, Stephanie Bogdanich, Molly R. Frisinger og Jessica Morris skrev opskriftbogen efter at have spist tacos til morgenmad, frokost og aftensmad i 30 dage.
En anden som faktisk har prøvet kuren er Kristen Domonell, som kun spiste tacos i 30 dage. Her er hvad der skete:
1. Store mængder hvede kan være godt for dig
Meget af fyldet i tacoen under denne kur består af bulgur, som indeholder alle dele af hvedekornet, hvilket er godt.
Indholdet af protein, mineraler, vitaminer og fibrer bliver højere samtidigt med det 
Glykæmisk Index (GI) er lavere. Disse ingredienser hjælper til med fordøjelsen og får maven til at arbejde bedre. Maven og magnesium som også findes i bulgur, er begge vigtige for kalciumoptaget og helbredet generelt.
2. Bedre søvn
“Normalt minder min søvn om en bjerg- og bakkedal”, siger Kirsten.
Men efter 30 dage med tacos hver dag, sov hun ifølge hende selv meget bedre. Det kan have været de ekstra fibrer, som man får i taco-kuren.
Et studie i Journal of Clinical Sleep Medicine fandt ud af, at en kost med lidt fibrer og meget mættet fedt (som kød, ost og smør) var forbundet med dårligere og mere uregelmæssig søvn.
3. Stærkere hjerte
Eftersom diæten er vegansk, er der mange sundhedsmæssige fordele ved tacokuren ifølge hjertelægen Eugenia Gianos.
“Jeg synes, at tanken er godt. Det faktum, at det er en vegansk kost er den fordel”, siger Eugenia Gianos.
Ifølge hende viser forskning at en vegansk middelhavsdiæt er det bedste for at mindske risikoen for kræft og hjertesygdomme.
4. Mindre stresset
Tacos til morgenmad, frokost og aftensmad i 30 dage. Som du måske forstår, kræver det en del forberedelse og måske en del madkasser. Men ved du hvad, det kan i sig selv være godt for din krop og sjæl!
At hakke et ton af grøntsager, lave saucer og fylde tacobrødet med hjemmelavet fyld, fik Kristen til at tænke meget på, hvad hun faktisk spiste. Hun opdagede nye smage og følte, at hun blev mere bevidst.
Og der findes forskning om at såkaldt ”mindful eating” kan få folk til at blive mindre stressede, bryde behovet for følelsesmæssig spisning, mindske sukkertrangen og mindske eventuel overvægt.
5. Meget guacamole er godt for maven
Taco-kuren indeholder en hel del guacamole. Lav den på avocado, hvidløg, krydderier og citron, så har du en mættende sovs som desuden indeholder gode fedtstoffer.
Fordi grundstenen i denne sauce er avokado, kan du drage nytte af det. Vidste du for eksempel, at mennesker som spiser avocado regelmæssigt også vejer mindre, har en lavere BMI og betydeligt mindre mavefedt.
Det kom frem under en studie som undersøgte 17 567 deltagere i USA. Avocado-elskerne viste sig at være meget sundere end mennesker som ikke spiste avocado.
5. Du bliver lykkeligere!
Taco-kuren kommer formentlig ikke til at gøre, at du går meget ned i vægt, når et nyt niveau af oplysning, eller fjerner giftstoffer fra hele din krop.
Men ved at spise taco så ofte, er der en stor chance for, at du bliver lykkeligere!
“Vi tror virkeligt på, at tacos gør dig lykkelig. Og den mentale sundhed er lige så vigtig, hvis ikke vigtigere, end den fysiske sundhed”, siger Stephanie Bogdanich.
Du vidste måske allerede, at tacos var gode, men dine venner skal jo også vide, hvor nyttige og gode de er!
Tryk gerne på DEL-knappen her under, så at flere kan lære om alle tacos sundhedsfordele!
