Peberkager er en af de største favoritter til jul, både blandt store og små.
Det samme gælder gløgg og selvfølgelig safran – det er næsten nok at dufte det for at få en julefornemmelse.
Men leg så med tanken om, at man skulle kombinere alle disse julefavoriter… i en enkel stor kage. Ville det ikke være et bud på den ultimative juledelikatesse?
Efter at have set den her opskrift på en guddommelig safrancheesecake er jeg i hvert fald solgt. Nu længes jeg efter december!
Du skal bruge:
Til bunden
80 g smør
25 peberkager, ca 120 g
Til fyldet
300 g flødeost
1,5 dl flormelis
2 pakker safran af 0,5 g
1/2 tsk vaniljesukker
2,5 dl fløde
Til glasuren
3 dl gløgg
5 blade gelatine
Sådan her gør du:
1. Knus en pakke med peberkager ved hjælp af en kagerulle.
2. Hæld smuldret i en bunke og bland det sammen med smeltet smør. Tryk det siden ud i en rund form med aftagelige sider, pres sammen og stil ind i køleskabet i cirka 10 minutter.
3. Pisk flødeost, sukker, vaniljesukker og safran let sammen.
4. Rør forsigtigt pisket flødeskum ned i massen. Bland.
5. Hæld dejen i formen. Bred ud i et jævnt lag og sæt i køleskabet i 20 minutter.
6. Læg fem geletineblade i koldt vand. Varm gløgg op i en gryde og rør gelatineblade i til de er smeltet.
7. Hæld blandingen ovenpå kagen og sæt den i køleskabet, indtil geleen er stivnet. Det tager cirka 1 time.
8. En guddommelig safrancheesecake er klar – nu er det bare at gå ombord! Ser det ikke godt ud?
I det her videoklip kan du se en hurtig gennemgang af den delikate juleopskrift:
[arve url=”//csp.screen9.com/iframe/dC2a7HTpMjCGDBBeyx841IFowTGqLXl0clZAqLpC7yu53Zb5Li4Y87fAvNn6gugz?autoplay=1&mute=1″ aspect_ratio=”9:10″ /]
